每經(jīng)編輯｜何小桃    

羅永浩與連鎖餐飲集團(tuán)西貝關(guān)于“預(yù)制菜”的爭(zhēng)論仍在持續(xù)。事件由羅永浩9月10日發(fā)布的一條微博引發(fā)，他稱和朋友吃了一頓西貝，但“幾乎全部都是預(yù)制菜”。隨后，西貝創(chuàng)始人、CEO賈國(guó)龍表示，西貝門店沒有一道是預(yù)制菜。

9月12日，賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)回應(yīng)“預(yù)制菜風(fēng)波”，稱這件事對(duì)西貝的傷害已經(jīng)顯而易見了，一天收入減少兩三百萬，對(duì)于自己的處理方式，直言“生意寧可不做是非必須得辯”，也再次強(qiáng)調(diào)一道預(yù)制菜都沒有。

13日，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)這段采訪內(nèi)容，配上一串省略號(hào)。

隨后，他轉(zhuǎn)發(fā)華與華營(yíng)銷咨詢有限公司董事長(zhǎng)華杉力挺西貝的微博內(nèi)容回懟：“這就是著名的華與華公司的老板，服務(wù)西貝的品牌戰(zhàn)略公司的負(fù)責(zé)人……我隱隱地感覺到賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死。”

值得注意的是，9月13日，胖東來集團(tuán)創(chuàng)始人于東來刪除了相關(guān)力挺西貝的抖音內(nèi)容，并將個(gè)人賬號(hào)設(shè)為私密狀態(tài)。

于東來力挺西貝的抖音內(nèi)容，目前已刪除。

賈國(guó)龍：西貝客流斷崖式減少

“生意可以不做，但是非必須說清楚”

據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》報(bào)道，9月12日下午兩點(diǎn)，在位于北京中糧祥云小鎮(zhèn)的西貝店——就在羅永浩吃飯的那個(gè)包間里，記者見到了賈國(guó)龍，此時(shí)的他一身疲憊，滿臉憔悴。接受采訪時(shí)，也明顯不在狀態(tài)，甚至不愿意多說話，他已連續(xù)兩個(gè)晚上沒怎么睡。

賈國(guó)龍透露：“營(yíng)業(yè)額下降，客流斷崖式減少。昨天（11日）和前天（10日）所有門店加起來，日營(yíng)業(yè)額分別掉了100萬元，今天（12日）我估計(jì)會(huì)掉200萬元到300萬元。”

賈國(guó)龍公開羅永浩在西貝的消費(fèi)菜單。（圖片來源：每經(jīng)記者 趙雯琪 攝）

賈國(guó)龍表示，“生意我可以不做，但是非黑白，我必須要說清楚?！彼€表示，肯定會(huì)起訴羅永浩?！斑@事由公司法務(wù)部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打?！?/span>

記者問道：當(dāng)你打算用這種方式來應(yīng)對(duì)這件事的時(shí)候，周圍有人勸你嗎？

賈國(guó)龍：有，很多。從昨天晚上到今天，我收到了幾百條信息，我一個(gè)一個(gè)地回。在公司內(nèi)部，意見也不完全一樣，也有人說，“忍了吧，不理他?！逼鋵?shí)大多數(shù)人都建議我忍，不要這樣強(qiáng)硬地對(duì)抗，但我仍然堅(jiān)持這個(gè)選擇沒有錯(cuò)。

羅永浩：不反對(duì)預(yù)制菜

推動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)透明化

另一方面，9月12日晚8點(diǎn)30分，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺(tái)開啟直播，對(duì)近日與餐飲品牌西貝的爭(zhēng)議作出回應(yīng)。背景大屏寫著“不反對(duì)預(yù)制菜 推動(dòng)預(yù)制菜透明化 維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)”。

直播當(dāng)中，羅永浩表示，自己并不反對(duì)預(yù)制菜，只是想借此事件，讓預(yù)制菜市場(chǎng)透明化，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。在直播平臺(tái)剛開播一分鐘，在線人數(shù)就突破10萬。

“所謂根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，西貝100%沒有預(yù)制菜，這個(gè)是徹頭徹尾的撒謊，因?yàn)槲覀儑?guó)家甚至還沒有出臺(tái)預(yù)制菜國(guó)標(biāo)。這也是我們開直播的目的，希望能夠通過這件意外發(fā)生的事件，以它為契機(jī)，促進(jìn)和推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”羅永浩說。

羅永浩說：“有人說我直播間也賣預(yù)制菜，這是事實(shí)，我們知道賣的是預(yù)制菜，也說了是預(yù)制菜，這沒有任何問題。你買的時(shí)候也知道是預(yù)制菜，預(yù)制菜本身是合法的?！?/span>

羅永浩在直播中開始逐一剖析西貝使用的原材料。他以媒體拍到的一款西貝后廚使用的海鱸魚為例，展示了其包裝配料表。羅永浩念出，該產(chǎn)品配料中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種復(fù)配水分保持劑，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。

他據(jù)此提出核心質(zhì)疑：雖然這條魚到店時(shí)是生的，但經(jīng)過添加劑的長(zhǎng)期腌制保存，已非消費(fèi)者所理解的“鮮魚”。他表示，這解釋了為何當(dāng)初吃起來“感覺就是一個(gè)預(yù)制菜”，并認(rèn)為食用這種經(jīng)過深度工業(yè)化處理的食材，與大眾去餐廳追求新鮮的初衷顯然不符。

他還表示，餐飲企業(yè)用預(yù)制菜是合法的，老鄉(xiāng)雞是行業(yè)表率，“每道菜，現(xiàn)做就是現(xiàn)做，預(yù)制就是預(yù)制，標(biāo)注很清楚，這點(diǎn)所有用預(yù)制菜的餐廳要學(xué)學(xué)你們的同行老鄉(xiāng)雞，我這輩子還沒吃過，準(zhǔn)備試試”。

他直言，“我是個(gè)褒貶不一的人，但這個(gè)事件的評(píng)論把我感動(dòng)了，支持的人超過了90%。今天受寵若驚，今天幾乎沒人罵我的，很不適應(yīng)。你們罵罵我吧，我不習(xí)慣，我習(xí)慣一半人支持我，一半人罵我，我就不惡性凡爾賽了?！?/span>

編輯|何小桃 杜波

校對(duì)|陳俊杰

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