每經(jīng)記者｜溫夢華    每經(jīng)編輯｜彭水萍    

12月11日～12日，在2025第七屆中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇（CIBC）上，各大啤酒廠商、國內(nèi)外行業(yè)專家等齊聚一堂，共話啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月在現(xiàn)場發(fā)布《中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗分赋?，2025年啤酒行業(yè)在中國酒業(yè)的動態(tài)變化中表現(xiàn)得“相對比較強勢”，今年前9個月啤酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量3095.25萬千升；銷售收入達1517.48億元，同比增長0.82%。 

據(jù)《報告》分析，高端化是啤酒行業(yè)明確的方向，高端產(chǎn)品市場增速最快，成為行業(yè)利潤新增長點；同時智能化、健康化、綠色化將是塑造未來競爭力的關(guān)鍵。

行業(yè)進一步向頭部集中

產(chǎn)量20萬千升以上企業(yè)占比達93%

邁入產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整期，中國酒類消費市場也正處于結(jié)構(gòu)升級的關(guān)鍵階段。隨著消費市場生態(tài)的重塑，啤酒市場的競爭邏輯也從“跑馬圈地”的規(guī)模爭奪轉(zhuǎn)向“價值深耕”的質(zhì)量比拼。

《中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望》指出，2023年全球啤酒消費量約為1.879億千升，比前一年增長0.1%；中國啤酒產(chǎn)業(yè)占據(jù)世界啤酒消費市場份額的20.1%，并連續(xù)23年保持全球第一生產(chǎn)國、消費國排名。其中，華潤雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒均位列全球銷量排名企業(yè)前20名。

2025年1-9月中國酒業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)顯示，啤酒企業(yè)共有338家，實現(xiàn)產(chǎn)量3095.25萬千升，同比增長3.74%；銷售收入達1517.48億元，同比增長0.82%；利潤總額達284.36億元，同比增長17.93%。 

從啤酒企業(yè)規(guī)模來看，2008年-2024年我國啤酒企業(yè)及工廠數(shù)量整體呈下滑趨勢，2024年我國啤酒企業(yè)數(shù)量為91家，工廠數(shù)量為315家。其中，行業(yè)進一步向頭部企業(yè)集中，啤酒企業(yè)產(chǎn)量20萬千升以上的占比達93.07%。

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2024年，啤酒TOP5企業(yè)產(chǎn)銷量占比、營收占比、利潤占比整體上呈現(xiàn)波動增長。其中，在2024年產(chǎn)銷量占比達84.7%，營收占比、利潤占比則分別從2019年的65.7%、54.8%增長至2024年的76.7%、59.4%。

年增速約20%

高端化成行業(yè)利潤新增長點

元月表示，啤酒產(chǎn)業(yè)正處于充滿矛盾的轉(zhuǎn)型期。一方面，市場競爭加劇，營銷場景多元化，品類橫向競爭；另一方面，消費者回歸理性，價值消費、情緒消費成為主導(dǎo)，消費需求呈現(xiàn)更加細(xì)分的精準(zhǔn)化、個性化、健康化；同時，高端化需求走向極致品質(zhì)與服務(wù)。

高端化仍是行業(yè)增長的核心引擎。自2017年行業(yè)開啟高端化轉(zhuǎn)型以來，8元~10元價格帶已成各大酒企必爭之地。數(shù)據(jù)顯示，2020年~2024年，主要酒企的凈利潤實現(xiàn)大幅度增長，主要歸功于高端化戰(zhàn)略為啤酒產(chǎn)業(yè)帶來新增長點。 

《報告》指出，整體來看，當(dāng)下啤酒市場低端產(chǎn)品市場占比持續(xù)緩慢下降，中端產(chǎn)品市場競爭最為激烈；而增速最快的則為高端產(chǎn)品市場，年增長速度約20%，即時零售等渠道成為行業(yè)利潤新增長點。目前，中高端產(chǎn)品的比例增長至40%以上。

談及產(chǎn)業(yè)未來趨勢，元月指出，高端化新常態(tài)之下，風(fēng)味個性化，渠道多元化、智能化、健康化、綠色化正成為啤酒市場塑造未來競爭力的關(guān)鍵。

例如，在產(chǎn)品研發(fā)與消費趨勢上，啤酒產(chǎn)品向功能性轉(zhuǎn)變，低醇、無醇產(chǎn)品迅速增長，契合消費者對健康化飲品的需求；增味、特色IPA等小眾啤酒，個性果味啤酒，中式（功能性）啤酒等細(xì)分品類增長迅猛。 

在渠道方向上，家庭消費崛起，線上銷售增長迅速，酒企也主動擁抱電商、即時零售、終端定制等新興渠道。截至目前，美團旗下酒類即時零售平臺“歪馬送酒”門店數(shù)量已突破2000家，交易額超60億元。 

此外，在供應(yīng)鏈、智能化上，啤酒產(chǎn)業(yè)也不斷創(chuàng)新。例如推進原材料本土化種植；以智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型為核心，持續(xù)性降本增效；建立完善能源環(huán)保管理網(wǎng)絡(luò)平臺，實現(xiàn)對工廠能源消耗進行實時管理；將環(huán)保理念融入包裝設(shè)計，打造綠色產(chǎn)品，從供給端引導(dǎo)綠色消費等。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝