每經(jīng)編輯｜李凈翰    

這次北京新發(fā)地市場(chǎng)，讓本土疫情再度成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，而三文魚(yú)一時(shí)之間成了一個(gè)關(guān)鍵線(xiàn)索。

6月13日凌晨，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來(lái)自京深海鮮市場(chǎng)。”各大商超、餐廳聞風(fēng)而動(dòng)，連夜迅速下架三文魚(yú)及其相關(guān)產(chǎn)品。多地監(jiān)管部門(mén)緊急開(kāi)展食品安全排查工作。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)（圖文無(wú)關(guān)）

受上述消息影響，6月15日，三文魚(yú)概念股集體低開(kāi)，佳沃股份跌9％，隨后跌幅收窄；獐子島低開(kāi)4％；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、開(kāi)創(chuàng)國(guó)際小幅低開(kāi)。

但另一方面，食品安全概念指數(shù)大漲超4%，截至發(fā)稿（10:45），天瑞儀器漲停，達(dá)安基因大漲9.04%，新賴(lài)應(yīng)材大漲5.03%。

圖片來(lái)源：Wind

上市公司緊急回應(yīng)

近期，多家涉及三文魚(yú)業(yè)務(wù)的上市公司回應(yīng)了投資者關(guān)注的問(wèn)題。

佳沃股份：三文魚(yú)業(yè)務(wù)占比近四成

近日最受關(guān)注的，非三文魚(yú)單一品類(lèi)占去年總營(yíng)收近四成的佳沃股份莫屬。

2018年佳沃股份出資約64億元，跨國(guó)并購(gòu)智利三文魚(yú)公司Australis Seafoods，2019年7月收購(gòu)并表后背負(fù)著15億商譽(yù)的佳沃股份，負(fù)債率已高達(dá)93.05%，去年全年虧損1.25億元。

6月12日晚，在對(duì)深交所2019年年報(bào)問(wèn)詢(xún)函回復(fù)公告中，佳沃股份披露了公司三文魚(yú)業(yè)務(wù)的具體數(shù)據(jù)。可以說(shuō)，三文魚(yú)業(yè)務(wù)已成為佳沃股份重要的業(yè)務(wù)之一。

由公告可知，佳沃股份的三文魚(yú)業(yè)務(wù)系去年并購(gòu)而來(lái)。公司在2019年半年報(bào)中曾披露，經(jīng)過(guò)重大資產(chǎn)重組項(xiàng)目，公司完成了我國(guó)企業(yè)對(duì)三文魚(yú)上游稀缺生物資源的首次大規(guī)模收購(gòu)。

對(duì)于今年一季度的業(yè)績(jī)下滑，公司稱(chēng)，主要原因系疫情爆發(fā)導(dǎo)致三文魚(yú)餐飲市場(chǎng)需求減弱，市場(chǎng)價(jià)格下跌，各國(guó)為應(yīng)對(duì)疫情推出空運(yùn)、陸運(yùn)、海運(yùn)管制措施，運(yùn)力下降，運(yùn)費(fèi)增加。銷(xiāo)售價(jià)格下跌及運(yùn)費(fèi)上漲導(dǎo)致三文魚(yú)業(yè)務(wù)利潤(rùn)下滑。

對(duì)于去年業(yè)績(jī)的下滑，深交所也發(fā)出年報(bào)問(wèn)詢(xún)函，就三文魚(yú)產(chǎn)品毛利率問(wèn)題提出疑問(wèn)。公司的回應(yīng)是：價(jià)格下跌所致。

 

據(jù)上海證券報(bào)，佳沃股份董秘對(duì)外界坦言，此次北京新發(fā)地疫情，將使國(guó)內(nèi)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)面臨新一輪重構(gòu)。不過(guò)他同時(shí)也認(rèn)為，長(zhǎng)期增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)仍舊不變。“預(yù)計(jì)此后具備國(guó)家認(rèn)可生食加工資質(zhì)、安全衛(wèi)生管控嚴(yán)格、封閉來(lái)源去向可追溯等特點(diǎn)的大型市場(chǎng)參與主體將面臨發(fā)展機(jī)遇，產(chǎn)業(yè)升級(jí)提速勢(shì)在必行。”

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)回應(yīng)：影響忽略不計(jì)

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)是一家集育苗、工廠(chǎng)化養(yǎng)殖、飼料、海洋食品加工、國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易、水產(chǎn)科研為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈跨國(guó)集團(tuán)企業(yè)。

6月14日，針對(duì)三文魚(yú)被各大商場(chǎng)下架事件的影響，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)證代陳永文回復(fù)稱(chēng)，目前三文魚(yú)在總營(yíng)收占比非常小，2019年三文魚(yú)的全年銷(xiāo)售收入占總收入比例不超過(guò)0.05%，公司以對(duì)蝦、小龍蝦為代表的蝦類(lèi)收入占比超過(guò)90%，此次因疫情引發(fā)的三文魚(yú)事件不會(huì)對(duì)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成直接影響。

ST東海洋：三文魚(yú)業(yè)務(wù)不賺錢(qián)已經(jīng)賣(mài)了

也有上市公司及時(shí)退出了大部分三文魚(yú)業(yè)務(wù)。ST東海洋表示，大西洋鮭魚(yú)工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖為重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，公司在三文魚(yú)業(yè)務(wù)摸索研發(fā)投入近十年，三文魚(yú)業(yè)務(wù)一直未能實(shí)現(xiàn)盈利。2020年年初，ST東海洋2.26億元轉(zhuǎn)讓三文魚(yú)資產(chǎn)，并獲利6750萬(wàn)元。

多地開(kāi)展食品安全大檢查

6月14日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于餐飲業(yè)加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控工作的緊急通知》?！锻ㄖ芬?，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)各會(huì)員單位全面檢查原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況；主動(dòng)篩查政府部門(mén)指定的高風(fēng)險(xiǎn)食品原料，確保食品原料可追溯；全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品等重點(diǎn)品種，專(zhuān)業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；同時(shí)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，履行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，努力穩(wěn)定本地食品菜品的價(jià)格，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)（圖文無(wú)關(guān)）

幾天來(lái)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)紛紛開(kāi)展食品安全大檢查，監(jiān)管對(duì)象重點(diǎn)以生鮮、畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品，以及各類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)。

北京：檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題已全部督促整改完畢

據(jù)北京日?qǐng)?bào)15日消息，截至目前，北京全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員5191人次，督導(dǎo)檢查各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體4752個(gè)次(其中，商場(chǎng)超市604個(gè)次，食雜店1947個(gè)次，集中交易市場(chǎng)244個(gè)次，餐飲等其他單位1957個(gè)次)。對(duì)于監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，已全部督促整改完畢。同時(shí)，對(duì)全市在營(yíng)的252個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，已全部督促完成每日消毒。另有5個(gè)未營(yíng)業(yè)的大集也已經(jīng)消毒。

天津：全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

6月14日，在第144場(chǎng)天津市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委副主任鄭建軍鄭建軍介紹，在加強(qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)管方面，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委以畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

廣東：開(kāi)展生鮮等重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全大檢查

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局從6月14日起組成7個(gè)檢查組，由廳級(jí)干部帶隊(duì)，采取隨機(jī)抽查、實(shí)地查看等方式，對(duì)全省21個(gè)地市全覆蓋開(kāi)展重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全大檢查工作情況進(jìn)行督促指導(dǎo)。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局突出重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品和重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品特別是進(jìn)口冷凍食品為重點(diǎn)品種，以各類(lèi)經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(含附設(shè)冷庫(kù))、專(zhuān)業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房、商場(chǎng)、超市以及冷凍肉類(lèi)和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，全面排查、嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

河南：進(jìn)口水產(chǎn)品無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明一律禁售

6月13日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)通知要求，加大銷(xiāo)售水產(chǎn)品的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)監(jiān)督檢查力度，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)食品安全管理責(zé)任，依法對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者履行管理義務(wù)，查驗(yàn)并留存水產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件，特別是進(jìn)口水產(chǎn)品及其制品要查驗(yàn)并留存出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件，并核對(duì)入市水產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識(shí)內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來(lái)源等情況，無(wú)產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的及進(jìn)口水產(chǎn)品及其制品無(wú)出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件的，一律不得入場(chǎng)銷(xiāo)售。

專(zhuān)家：加強(qiáng)監(jiān)管物品來(lái)源渠道

新發(fā)地客運(yùn)站（圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 韓陽(yáng) 攝）

據(jù)《中國(guó)紀(jì)檢監(jiān)察報(bào)》，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友表示，

目前還很難去斷定批發(fā)市場(chǎng)的傳染源到底是什么。比如，我們不能因?yàn)樵谇懈钸M(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，就下結(jié)論說(shuō)三文魚(yú)就是傳染源。接觸到案板的所有人或物品都有可能。比如，可能案板的主人就是一個(gè)新冠病毒感染者，他在講話(huà)過(guò)程中飛沫落到了案板上;比如，可能前來(lái)采購(gòu)的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的時(shí)間比較長(zhǎng)，在與主人交流或砍價(jià)的講話(huà)過(guò)程中，也可能造成案板被污染；比如，可能案板主人銷(xiāo)售的其他物品是被污染的，帶有新冠病毒，也可以污染案板。需要通過(guò)不同渠道搜集采樣來(lái)驗(yàn)證，評(píng)估到底哪一種可能性更大。新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)人流大，銷(xiāo)售的物品品種太多太復(fù)雜，不是在很短時(shí)間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展現(xiàn)出全貌。

此次新發(fā)疫情前，北京已經(jīng)連續(xù)50多天沒(méi)有本土確診病例，按道理說(shuō)這里不應(yīng)該有病毒。如果流行病學(xué)調(diào)查和大數(shù)據(jù)分析確認(rèn)，目前發(fā)現(xiàn)的新冠確診病例及核酸檢測(cè)陽(yáng)性者都沒(méi)有外出流動(dòng)的歷史，他們都是實(shí)實(shí)在在地在北京被感染，那么有可能是進(jìn)口或京外被污染物品把病毒攜帶進(jìn)來(lái)。所以，一定要對(duì)新發(fā)地物品來(lái)源渠道進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的梳理。

據(jù)健康時(shí)報(bào)，中國(guó)工程院院士、國(guó)家衛(wèi)生健康委高級(jí)別專(zhuān)家組成員李蘭娟也表示，“目前來(lái)看，盡快清晰的知道哪些食品是被污染的，以及這些食品的最初來(lái)源在哪里非常重要，這對(duì)新冠病毒的溯源也具有一定的參考價(jià)值。另外，要對(duì)近一個(gè)月出入市場(chǎng)的所有人員進(jìn)行檢測(cè)，這也是非常有必要的。”

“批發(fā)市場(chǎng)人流量非常大，市場(chǎng)上的東西和人員都來(lái)自四面八方，比較容易帶來(lái)和傳播病毒。”李蘭娟院士提醒，“因?yàn)楝F(xiàn)在我們還不知道到底是市場(chǎng)里的食品是傳染源，還是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的人是傳染源，所以要對(duì)市場(chǎng)里的人和食品全部進(jìn)行溯源，對(duì)于人的溯源我們已經(jīng)做的很好了，所以對(duì)于物品的溯源我們需要強(qiáng)化一下。”

（本文僅供參考，不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)）

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合上海證券報(bào)、中新經(jīng)緯、《中國(guó)紀(jì)檢監(jiān)察報(bào)》、健康時(shí)報(bào)

封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)